Une passion transmise, un ancrage local
Dans ma famille, le nom UZAC est lié au vin depuis 1847. De l'arrivée de ma famille dans le négoce vinicole bordelais à aujourd'hui, plusieurs générations se sont succédé. Une histoire qui a évolué avec le temps, sans jamais perdre l'essentiel. Aujourd'hui, je la fais vivre à ma manière, simplement.
La passion avant tout
Xavier a grandi dans une famille où la table avait de l'importance. Son père ouvrait les bouteilles avec soin, commentait les vins avec ses invités, transmettait une culture du partage et du plaisir gustatif. C'est dans ce terreau familial qu'est née sa vocation.
Après des années dans la restauration puis dans le commerce du vin, Xavier a franchi le pas : ouvrir sa propre cave, à son image, sur ce Bassin d'Arcachon qu'il ne quitterait pour rien au monde. Un projet construit lentement, avec rigueur, mais surtout avec cœur.
Découvrir ma philosophieLes étapes clés de La Cave à Xav
Glissez pour explorer les grandes étapes qui ont forgé notre identité.
1847
Naissance d'une maison de négoce
Mon arrière-arrière-grand-oncle, Louis UZAC, crée une société de négoce sous le nom de Louis & Co., domiciliée à l'époque au 18, rue Saint-François, dans le quartier Saint-Michel à Bordeaux.
1858
Château La Tour Haut-Brion
Louis UZAC acquiert le Château La Tour Haut-Brion, Grand Cru Classé des Graves. Il y entreprend plusieurs travaux de restauration et de modernisation avant de revendre la propriété en 1890.
1865
Le domaine de Four Château
Mon arrière-grand-père, Joseph UZAC, acquiert par mariage, en 1865, le domaine de Four Château à Mérignac, qui était alors un concurrent direct du Château Picque Cailloux.
1891
G&A UZAC Frères
Mon arrière-grand-père Gaston UZAC et son frère Armand reprennent les affaires familiales et rebaptisent la société « G&A UZAC Frères ».
1927
Robert UZAC prend la relève
Mon grand-père, Robert UZAC, intègre la société et en prend la direction quelques années plus tard, vers 1930.
1938
Mähler-Besse reprend la maison
Le célèbre négociant des Chartrons, Mähler-Besse, prend le contrôle de la société G&A UZAC Frères, alors en difficulté. Celle-ci continuera toutefois d'exister sous son propre nom jusqu'au départ à la retraite de mon grand-père, en 1970.
2018
La Cave à Xav voit le jour
Xavier UZAC ramène le vin dans la famille en fondant La Cave à Xav à Lanton, sur le Bassin d'Arcachon.
Venez écrire la prochaine page avec nous
L'histoire de La Cave à Xav se construit chaque jour, avec chaque client, chaque bouteille partagée. Passez nous voir à Lanton ou Andernos-les-Bains — on sera ravis de vous accueillir.
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